简介：     咱们知道
 ，必居世界各国都有吃酱菜的酱菜习气，中国人腌制的必居酱菜更是世界闻名
。而六必居腌制的酱菜酱菜不但是京城许多家庭的必备小菜，相同也是必居国宴上必备名小菜之一
。据。酱菜    咱们知道 ，必居世界各国都有吃酱菜的酱菜习气，中国人腌制的必居酱菜更是世界闻名。而六必居腌制的酱菜酱菜不但是京城许多家庭的必备小菜
，相同也是必居国宴上必备名小菜之一。听说日本前首相田中角荣初次访华时
，酱菜就专门指定秘书购买六必居酱菜带回日本。必居那么
，酱菜为什么六必居的必居酱菜这么有名呢？

    六必居的酱菜之所以知名，与它选料精密、制造严厉分不开 ，其酱菜质料都有固定的产地。六必居克己黄酱和甜白酱，其黄豆选自河北丰润县马驹桥和通州永乐店，这两个当地的黄豆丰满、色黄、油性大
。白面选自京西涞水县，为一等小麦，这种小麦粘性大
，六必居自行加工成细白面，这种白面合适制甜面酱 。

    六必居制造酱菜也有一套严厉的操作规程
，全部规程，由掌作一人总担任 。比方酱的制造 ，先把豆子泡透蒸了，拌上白面 ，在碾子上压，再放到模子里，垫上布用脚踩10-15天，然后拉成三条 ，剁成块，放到架子上码好 ，用席子封严
，让其发酵 。在发酵后期，还要不断用刷子刷去酱料上的白毛。通过21天
，酱料才干发好。正是这种严厉的操作规程，确保了六必居酱菜的质量 。

    因为六必居运营有方，酱菜制造确保质量
，注重产品的社会诺言，因此虽然千锤百炼，却历久不衰，在顾客中享有很高的诺言 。它有12种传统产品
 ：稀黄酱、铺淋酱油 、甜酱萝卜、甜酱黄瓜
、甜酱甘螺 、甜酱黑菜
 、甜酱仓瓜
、甜酱姜芽 、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜 、白糖蒜 。这些产品色泽鲜亮 ，酱味浓郁 ，脆嫩幽香，咸甜适度。近年来  ，六必居不断在产品的立异上下时间，开宣布一系列合适现代中国人口味的优质产品 。